亀岡の農家から届く、有機いちごを使った発酵パフェ

2021年7月、河原町丸太町上ルにオープンした量り売りスーパーマーケット。季節の素材を使った発酵フルーツのパフェは人気の定番デザート。旬の有機栽培フルーツをオーガニックのアガベシュガーで発酵させた、かすかにシュワシュワッと弾ける口当たりが新感覚。チアシードジュレで「腸活」にも！いちごのパフェは5月末までの提供を予定。亀岡産の有機いちごをふんだんに使った季節限定のパフェ。トッピングにソイホイップと有機素材のグラノーラを使用するヴィーガンメニュー。チアシードジュレのぷちぷちとした食感が楽しい！底に隠れたぶどうなどの発酵フルーツも密かなお楽しみ。持ち帰りも可能な瓶に入ったプチパフェ（650円）も有り。イチゴの発酵パフェ1,380円

カフェレストランはバーとしても利用可能

店内には生鮮品から日用品まで「オーガニック」「フェアトレード」、そしてゴミを出さないことを意味する「ゼロ・ウェイスト」をコンセプトに集めた品々やデリが並ぶ。また、フードロスをなくすための取り組みの一つとして店内奥にカフェレストランを併設。ランチ、カフェメニューがスタンバイするほか、おすすめのナチュラルワインとアテが楽しめるバーとしても利用可能。