【京都市山科区】150グラムのハンバーグがのった肉！肉！しい一皿。東野［福咖］の和牛ハンバーグカレー

和牛の旨みと、フルーツやスパイスの芳醇な香りにグッとくるカレー｜LOVE THE CURRY　VOL.108

地下鉄「東野」駅近くに2025年オープンした「ハンバーガーとカレーと洋食のお店」。店主の西さんは、ホテルのフレンチのシェフの経験を持ち、2024年までこの場所で肉バルを営んでいた。

人気ナンバーワンメニューの「和牛ハンバーグカレー」は、そんな経験とセンスが活きた一皿。和牛ミンチと国産豚ミンチを5：5でブレンドしたハンバーグは2つ合わせて150グラム。肉汁をぎゅっと閉じ込めて焼き上げてあるから、ジューシーな旨みと肉肉しい食感が思う存分味わえる。

オリジナルカレーは、ひと匙食べるとフルーツの甘みが口いっぱいに広がる芳醇なおいしさ。オレンジやバナナ、りんごをミキサーでペーストにして加えることにより、フルーティーな印象を際立たせている。赤ワインや、みじん切りにした牛肉や玉ねぎ、にんじんの旨みも溶け込んだルウには、牛肉や鶏皮、香味野菜を圧力鍋で煮て作る自家製ブイヨンも使い、さらなるコクを加えている。

スパイスは、クミンやコリアンダー、ガラムマサラなど10種類以上をブレンド。日々改良を加え、最近は新たにクローブも入れた、より濃厚な風味に。

風味や味わいのリッチさと対照的に、脂や小麦粉は少なめで、あっさりとした食べ心地で最後まで食べ飽きない、重層的な魅力がいっぱいのカレー。

付け合せには自家製の福神漬とピクルスを。上品な味わいの福神漬と、酸味が強すぎないピクルスが良い箸休めに。サラダにかけるごま風味のドレッシングも自家製で、ファンも多いそう。

アメリカンな店内で、ハンバーガー、カレー、洋食が楽しめる

ハンバーガー、カレー等はテイクアウトもOK。ただし、ワンオペ営業のため、電話での問い合わせは営業時間外に。

地下鉄東西線「東野」駅から徒歩2分

地下鉄東西線「東野」駅2番出口から、京都外環状線の東側を北へ。山科川を越えて、京阪バス「山階校前」停留所から伸びる路地を右折してすぐ。