軽やかだけど芯と滋味がある。懐かしい味わいが今こそ新鮮｜KYOTO OYATSU CLUB　第114回

市バス「島原口」停留所目の前にある、昔ながらのパンとケーキ、焼き菓子のお店。

創業は1932年。「派手さはまったくもってありませんが、“地元のパン・ケーキ屋さん”としてぼちぼちやっております」とはにかむのは、3代目の樋口由紀雄さん。店内には朝からパンが並び、バターケーキなどの昭和な佇まいの洋菓子が来店客を迎える。

元は「松葉」などの焼き菓子に始まったこちらの看板商品は、「頑固一徹マドレーヌ」。先代から受け継いだ味やスピリットを守りながらレシピ改良を加えつつ、今なお変わらない人気を誇る。

国産バターをたっぷり使ったというその味わいは、素朴な甘さが心和む優しいおいしさ。ふわふわともしっとりとも違う、軽やかな食感が他にない趣きを醸す。また、「欧風銘菓 マドレーヌ」と入ったエレガントなデザインの敷き紙も魅力の一つ。小さな子どもからお年寄りまで、このマドレーヌを求めて足繁く通う常連客も多い。

オンラインショップから購入も可能。贈り物にも。1個216円