KYOTO OYATSU CLUB　第98回

西京白味噌が融合した新しい味わいのボンボンショコラ

本田味噌本店　味噌香 京ボンボンショコラ

天保元年に創業した西京白味噌の醸造元「本田味噌本店」が、洋菓子ブランド「Le Martin de miso」をプロデュース。「和魂洋才」をコンセプトに、京料理や和菓子に使われてきた西京白味噌の今までにない可能性を世の中に届けている。「味噌香　京ボンボンショコラ」は、ガナッシュを包んだチョコレートが４種入った詰め合せ。写真は、右上から時計回りにgomamiso、yuzumiso、shiromiso、shiromiso & apiricot。チョコレートの種類や西京白味噌の配合を工夫し、素材によって１粒ずつ異なる味わいに仕上げている。1,188 円（11月～2月末頃の限定販売）